为进一步做优“妈妈的味道”共富品牌，提升台州非遗美食、传统小吃的知名度和美誉度，在台州市“妈妈的味道”巾帼共富市集启动仪式上，经县级妇联推荐，专家及大众评审品鉴，现场评选出具有地域特色、风味独特、体现传承文化的台州市“妈妈的味道”十佳小吃。

　　现将推出“妈妈的味道”十佳小吃系列专栏，带您走进台州各地，探寻这些美食背后的故事，品味舌尖上的乡愁，感受妈妈的爱与温暖。让我们一起，用味蕾唤醒记忆，用美食传递幸福！

　　饺饼筒是天台最经典的一道美食，每逢岁时佳节，必然要吃饺饼筒，尤其在清明节、七月半、大年初一的时候，更是不可缺少。在天台人的传统里，谁家的主妇做好饺饼筒后总会端给街坊邻居分享一下，无论包的什么馅，也无论贫富，吃着饺饼筒的人都满脸笑容，这就是天台山和合文化的生动写照。饺饼筒的外皮是圆的，卷成的饺饼筒又是圆的，所以除了逢年过节家家户户都要制作饺饼筒之外，凡有喜事的人家往往在吃过主餐之后，都要吃上一餐饺饼筒以寄寓“团圆”的象征。2022年，“天台饺饼筒制作技艺”更是被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录，成为天台的一张亮丽名片。

　　相传，饺饼筒的创制还与济公活佛有关。济公在国清寺为僧时，为了避免浪费剩菜，便将其裹进薄饼里，没想到这一举动竟创造了一种新的美食，深受僧众喜爱。从此，饺饼筒便在天台流传开来。

　　范碧军是1983年生人，天台县妇联执委，“天台记忆”餐厅主理人。她属于格外怀旧的那类八零后，年轻时敢于尝试，干过很多活计，当过医院护士，也做过酒店高管。不过，让她始终魂牵梦萦的是那一份怎么也忘不了的家乡味道。于是，在外漂泊十几年后，在2015年，她最终还是回到家乡，创立了“天台记忆”这家小餐馆，餐厅田园式餐厅环境，一如既往的原木色系，元古气质。餐厅以天台传统美食为特色，菜品丰富、口味地道，特别是饺饼筒体验，深受大家欢迎，自己动手，更有食欲。

　　“天台记忆”里饺饼筒生意一直红火，这离不开范碧军对品质的严格把控，她希望每一位来“天台记忆”的顾客，都能吃到天台县最地道、最新鲜的“妈妈的味道”。

　　近年来，在县妇联的引导与支持下，“天台记忆”餐厅成为天台第一家县级“妈妈的味道”甄选店，她本人被聘为台州市“妈妈的味道”和合嫂。

　　范碧军自学短视频制作，用镜头展现饺饼筒从选材、摊面皮到包裹馅料的匠心工艺，以直播形式带观众“云游”天台街头巷尾的饼香记忆，更用方言讲述饺饼筒背后济公救饥民的传说。此外，为了宣传家乡美食，扩大饺饼筒的客户群体，她在抖音平台直播制作饺饼筒，既演示传统技法，又创新推出低糖版、素食版等新式配方，单条视频最高获10万浏览量，成功将天台山城的烟火气转化为年轻群体追捧的“新国潮”。

　　作为美食传承人，范碧军在这条路上不断前行也不断收获，从2018年至2025年，她先后获浙江省妇联举办的美食厨娘秀活动特色风味奖，“妈妈的味道”民间巧女秀优胜奖等多个奖项。电竞竞猜

　　在天台妇联打造的妈妈的味道公益课堂上，范碧军定期授课，教周边留守妇女饺饼筒、糊拉汰等20余种传统小吃的标准化制作技艺，累计培训学员超1000余人次。2025年3月，在台州市巾帼共富市集启动仪式上，她被市妇联聘请为“和合嫂”，通过参与“小小巧手传承人”实践活动，公益开展美食研学活动，带领孩子们以石磨碾米粉、用面皮裹饺饼筒，让非遗美食技艺成为乡土教育的美好载体。她在社区开设美食体验工坊，助力乡镇开发出融合饺饼筒元素的伴手礼产业链，真正实现传艺、传业、传精神的三重公益价值。

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