米饭是我们日常生活中常见的主食之一，也是必不可少的主食，尤其是南方，一天三顿里面至少有2顿的主食是白米饭，常吃白米饭不仅营养单一，而且有的时候容易没有胃口，尤其是对于小朋友而言，需要经常改变才能引起他们的食欲，所以我们可以试试杂粮饭，杂粮也就是常说的粗粮，说起粗粮，脑子里最先想到的一句话就是“多吃粗粮身体好”，是因为杂粮更完整地保留了谷物的营养成分，其中就包含人体所需的各种矿物质和维生素；

　　我们平时吃的精米在加工过程中已经去掉了胚芽及麸皮，少了粗粮含有的营养成分，而且粗粮比精米的膳食纤维高，饱腹感更强，适合减肥人士，有的朋友会说杂粮饭不好吃，不是的，注意简单的几点，做出来的杂粮软糯不发硬，而且各种颜色的杂粮，让煮出来的杂粮饭颜色更好看，也更加好吃，营养也更丰富更全面；

　　杂粮的种类很多，我们可以自由搭配，今天和大家分享5款常见杂粮饭的做法，杂粮不会硬，出锅后闻着非常香，不用配菜也能吃2碗，喜欢的朋友可以试试！

　　【原材料】大米150g、黑米20g、红米20g、糙米20g、燕麦米20g、糯米20g、玉米粒50g

　　1、这次用的杂粮是黑米、红米、糙米、燕麦米、糯米、玉米粒，因为杂粮的外壳都比较坚硬，需要提前浸泡，这也是保证杂粮饭好吃的要点之一；

　　2、准备好的杂粮除了玉米粒和大米，放在水中，浸泡2小时；这里加入适量的糯米能让杂粮饭的口感更好，杂粮的具体比例可以根据喜好更改；

　　3、杂粮和大米的比例是1:1，大米150g，杂粮加起来也是150g，300g的分量大约够3-4个人份；

　　4、杂粮浸泡好之后，放在锅中和大米一起清洗干净，放入适量的水，杂粮和米有2杯的分量，水可以比2杯米的水少一点，一个是因为浸泡了，杂粮吸收过水分，二是因为这次加的玉米粒比例高，但是玉米粒需水少，所以水可以放得稍微少一点；

　　6、出锅装碗，好吃的杂粮饭就做好了，这样做出来的杂粮饭软硬适中，杂粮也不会发硬，而且香味浓郁；

　　三色藜麦是最近很火的一种粗粮，它是由红藜、白藜、黑藜三种混合而成的，它是公认的减肥食品，低脂肪低热量，富含膳食纤维，可以加快身体新陈代谢的速度，它的高蛋白能媲美牛肉，是唯一一种单作物就能满足人体所需的全部营养的粮食，被誉为“全营养食物”，缺点就是价格有点高，一般超市售价在40元左右一斤，有喜欢的朋友可以买回来试试；

　　2、把准备好的藜麦和大米倒进锅中，清洗干净，加水先浸泡半小时，这样能让煮出来的藜麦饭更加好吃，大米和三色藜麦还是2:1的比例，这里的分量是2-3人份；

　　3、把浸泡的水倒掉，再加入适量的清水，根据家里电饭锅的刻度线来，按照平时正常煮米饭的水量就可以，按“煮饭键”；

　　4、煮好，出锅装碗，好吃有营养的三色藜麦饭就做好了，藜麦本身的口感就是比较Q弹的，所以煮好的米饭颗粒分明，Q弹筋道；

　　红薯是常见粗粮的一种，还是比较好吃的一种，甜甜软软的，搭配了燕麦米，燕麦米外壳硬，经过浸泡和煮熟外皮会变得Q弹有嚼劲，这两者是很好的搭配，再加入少许的玉米渣，让营养更全面；

　　1、准备好的燕麦米和玉米渣提前浸泡2小时，这样煮出来会更加好，燕麦米不会发硬；

　　3、锅中加入准备好的大米、红薯、燕麦米和玉米渣，清洗干净，加入大约一杯半米的清水用量；因为红薯不怎么吸水，所以不用算在煮饭的加水量中，加多了米饭容易煮得太软，影响口感；

　　2、燕麦片可以用生的也可以用即食的，如果是生的需要提前2小时浸泡，如果是即食的，不用浸泡，直接煮就可以了，煮好的即食燕麦片会化开，但是米饭会更加粘稠；

　　3、准备好的赤小豆、燕麦片、玉米粒、大米倒在电饭锅中，清洗干净，不用洗太多遍，否则营养物质容易流失，加入适量的清水，这里的份量大约加入一杯半米的量的清水就可以了，因为玉米粒和即食燕麦片不用太多水；

　　南瓜是常见的薯类杂粮之一，秋冬季节也是南瓜上市的季节，这个时候可以多吃南瓜，除了平时炒着吃，也可以和主食一起煮，营养能更好更全面的吸收；

　　【原材料】大米150g、南瓜100g、红米50g、糙米50g、糯米50g；

　　1、红米、糙米和糯米倒在一起，需要提前浸泡2小时，加糯米是为了让杂粮饭的口感更软糯；

　　3、把浸泡好的红米、黑米、糯米倒在电饭锅中，加入大米和南瓜丁，淘洗干净，加入适量的清水，这里南瓜不仅不吸水还会出水，加入一杯半米的水的用量就可以了，这里大约是3-4人份；

　　常见的粗粮有很多，包括豆类、谷类、薯类以及坚果类等等，豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆等等，谷类：大米、小米、糙米、红米、黑米、电竞竞猜下载紫米等等，薯类：红薯、紫薯等等；坚果类：芝麻、花生、莲子、核桃、芡实、腰果等等；

　　1、不管是哪款杂粮饭，想要杂粮饭软糯好吃，必须把一些比较硬的谷物或者豆类充分浸泡，避免出现发硬或者是煮不熟的情况；

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